PHEASANT’S TEARS SHAVKAPITO 2016

Antal ml: 750
Volymprocent: 13%
Druva: Shavkapito
Ursprung: Georgien, Kartli


Skördeuttag: 5 ton/ha
Produktion: 1200 flaskor
Skalmaceration: 1 vecka
Stjälkar: 0%
Hela klasar: 0%
Tid i qvevri till buteljering: 9 månader
Sulfiter: Minimalt (ca 2 g/ton) vid buteljering


Utseende: Varmt rött, sediment.
Doft: Sura körsbär och svart vinbär samsas med kummin och stensöta, samt en fin mineralitet.
Smak: Hög syra, svartpeppar, fruktigt och örtigt. Arom och syra har ännu inte riktigt gift sig i detta vin, det är ett fynd att lägga undanhöll nästa år.